La Cerqua nasce dall’incontro di due storie diverse e da una visione condivisa del tartufo.
Le radici di Daniele sono tra i sentieri dell’Appennino Umbro-Marchigiano, nei luoghi in cui è cresciuto e dove la ricerca del tartufo accompagna la sua vita fin da ragazzo: prima come gioco e scoperta, poi come esperienza maturata stagione dopo stagione. Negli anni, questa conoscenza si è approfondita anche attraverso la cura delle nostre tartufaie e continua a vivere nei legami con persone e luoghi che fanno parte della sua storia. Per Daniele, il tartufo è il frutto di una terra che ama.
Cristine ha incontrato questo mondo circa quindici anni fa. Americana di nascita e italiana per scelta, ne ha conosciuto nel tempo la cultura, i gesti della ricerca e il rapporto profondo con la terra e con il ritmo delle stagioni. A questa esperienza ha unito uno sguardo internazionale e una sensibilità contemporanea, contribuendo insieme a Daniele, fin dall’inizio, a dare forma a La Cerqua e a una visione del tartufo raffinata, consapevole e aperta al mondo.
Due percorsi diversi, un progetto costruito insieme: valorizzare il tartufo con sensibilità, cura e rispetto per la sua natura.
Per noi il tartufo non è semplicemente un ingrediente. È attesa, ricerca, stagione e territorio. Nasce dalla terra e ne porta con sé il carattere.
La Cerqua nasce da qui: da ciò che conosciamo, da ciò che amiamo e dal desiderio di condividerlo con il mondo.