La storia di La Cerqua nasce tra Umbria e Marche, due terre profondamente legate alla cultura del tartufo.
Per Daniele tutto comincia a Colfiorito, quando era ancora bambino. Quasi per caso, un giorno accompagnò un anziano tartufaio nel bosco e da quell’esperienza nacque una passione che non l'avrebbe più lasciato.
Poco dopo, insieme a suo fratello, iniziò ad addestrare Sally, la loro prima cagna da tartufo. Arrivarono così i primi ritrovamenti. La mattina, prima di andare a scuola, i tartufi venivano messi in un piccolo sacchetto e consegnati alle botteghe del paese. Alcune di quelle piccole realtà sono cresciute negli anni e oggi collaborano con La Cerqua.
Le radici di Daniele sono qui, tra Colfiorito e l’Appennino Umbro-Marchigiano. L’Umbria è anche la terra del Nero Pregiato di Norcia, Tuber melanosporum Vittad., e qui si trovano alcune delle nostre tartufaie.
Poi le nostre strade si sono incontrate.
Con Cristine è arrivato uno sguardo oltre confine. Durante i nostri viaggi ci siamo accorti che in molte parti del mondo il tartufo italiano e la cultura che lo accompagna erano poco conosciuti.
Da qui è nata l’idea di unire l’esperienza di Daniele alla visione internazionale di Cristine e portare il sapore delle nostre terre nel mondo.
Così nasce La Cerqua.
Oggi viviamo e lavoriamo a San Ginesio, nelle Marche, dove si trovano alcune delle nostre tartufaie. L’autunno è la stagione del Tartufo Bianco Pregiato, Tuber magnatum Pico, uno dei grandi protagonisti della tradizione tartuficola marchigiana.
Le nostre tartufaie sono sia in Umbria sia nelle Marche.
L’Umbria custodisce le radici.
Le Marche raccontano il nostro presente.
E anche il nostro nome parla di questo.
Cerqua è una parola dialettale del nostro territorio umbro-marchigiano e significa “quercia” in italiano. L’abbiamo scelta non soltanto perché è un albero antico e profondamente radicato, ma anche per il suo legame naturale con il tartufo, che vive in simbiosi con le sue radici.
Per noi La Cerqua racchiude tutto questo: la terra, il tartufo, le nostre radici e il cammino che ci ha portati nel mondo.
E il viaggio continua.