Ingredienti

100 gr. di filetto di manzo di qualità tagliato sottilmente (3 mm)
60-80 gr. di tartufi autunnali bianchi freschi o conservati
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva italiana
2-3 gocce Olio al Tartufo Bianco
2 limoni grandi
Sale

Dosi per 4 persone

Difficoltà minima

Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti

Posizionare le fette di manzo su un tagliere e battere dolcemente la carne con batticarne. Dividere uniformemente la carne in 4 piatti tenuti al freddo. Condire con olio d’oliva e sale a piacere. Spremere ½ limone sul carpaccio e arrotolare ogni fetta di carpaccio come un involtino posizionandolo in verticale nel piatto. Aggiungere alcune gocce di olio di tartufo bianco e spolverizzare con tartufo grattuggiato. Decorare con qualche scaglietta sottile di tartufo e servire subito con pane croccante.