Ingredienti
800 gr. di carne macinata
2 manciate di insalata mista
2 pomodori medi tagliati e privi di semi
4 panini per hamburger
4 fette sottili di Fontina
2 avocado
Succo di 1 limone
Sale
50 gr. di tartufo nero fresco o tartufo conservato
4-8 fette di pancetta affumicata o pancetta
4 Porzioni
Tempo totale 30 minuti
Preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Difficoltà minima
Dividere la carne in 4 porzioni. Con le mani bagnate, rotolare ogni porzione fino a formare una palla, quindi premere per renderle piatte. Cospargerle con un pizzico di sale e condirle con olio d’oliva.
Per il guacamole, tagliare l’avocado in senso longitudinale, togliere il grosso seme, tagliare la polpa in piccoli cubetti di 1 cm. Mano a mano che si versano in una ciotola bagnare con succo di limone 2 pizzichi di sale e scaglie di tartufo. Mescolare delicatamente, coprire con involucro di plastica e mettere in frigo.
Friggere il bacon o pancetta fino a renderla croccante e color d’oro. Grigliare gli hamburger considerando che la cottura può variare a seconda del gusto. Quando gli hamburger mancano di 1 minuto di cottura, posizionare le fettine di Fontina sopra gli hamburger e coprire la padella per 1 minuto fino a far fondere il formaggio.
Spalmare 2 cucchiaini di guacamole su una parte dei panini tagliati, mettere gli hamburger caldi con il formaggio fuso, 2 fette di pomodoro, un po’ di insalata e la pancetta croccante.
