Ingredienti
8 gr.di gelatina in fogli
75 gr. di zucchero bianco
500 ml di panna
1 baccello di vaniglia (ottenuto con i semi rimossi)
Miele di Castagno
4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di refrigerazione 5 ore
Tempo totale 5 ore e 15 minuti
Difficoltà minima
Mettete i fogli di gelatina in un piccolo piatto con un bicchiere d’acqua (35 ° C) per circa 10-12 minuti.
Nel frattempo,mettete insieme in una pentola dal doppio fondo, la panna, lo zucchero, il baccello di vaniglia e mettete sul fornello a fuoco medio / basso fino a che lo sciroppo di zucchero e panna giunga quasi a bollore. Togliere dal fuoco e rimuovere il baccello di vaniglia con delle pinze da cucina.
Con le mani togliere la gelatina dall’acqua, aggiungerla alla crema e mescolate con una frusta per evitare che si abbassi. Il composto deve essere liscio. Trasferire la panna cotta in 4 pirottini monoporzioni e lasciar raffreddare per 5 ore.
Al momento di servire, posizionare il fondo del pirottino in acqua calda bollente per alcuni secondi per evitare che la panna cotta resti attaccata al fondo. Immediatamente mettere il piatto da portata sulla parte superiore del pirottino e capovolgere la panna cotta sul piatto. Mettete da parte il pirottino. Guarnite la panna cotta con una generosa cucchiaiata di miele al castagno, servite e gustate.
