Tartufo nero autunnale fresco

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Il tartufo nero autunnale può sembrare una roccia ruvida, ma all’interno della sua delicata complessità può trasformare piatti semplici in delizie culinarie. Conosciuto a livello mondiale anche come tartufo di Borgogna, è la più diffusa di tutte le varietà di tartufo ed è biologicamente molto simile – se non identico – al suo fratello estivo, con le uniche differenze più ecologiche che microscopiche.

Nome botanico
Tuber Uncinatum Vittadini

Aroma/Sapore
Simile al profumo del tartufo nero d’estate, la varietà d’autunno è più intensa con retrogusto di nocciole e toni di sottobosco. Il gusto è simile all’estivo ma più intenso, con sentori di vaniglia e cioccolato.

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