Tartufo Nero Invernale Pregiato Intero

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Molto ricercati per le loro proprietà gastronomiche, i tartufi neri hanno un aroma che parla delle loro origini come frutti della terra, con un lieve aroma di cacao, mentre il loro sapore piccante emerge con una punta di amaro quando aggiunto alle ricette. La loro qualità più nota è che l’aroma si intensifica quando viene riscaldato dalla cottura, a differenza dei loro fratelli bianchi. Conservato in una salamoia naturale, il tartufo nero si abbina bene a carne, pesce, zuppe e risotti. Tra le ricette più conosciute troviamo la Salsa alla Spolentina, una salsa raffinata per bruschetta, carne, selvaggina, pasta e pesce. Per preparare questo tesoro della cucina, tagliare delicatamente il tartufo e, insieme alla salamoia, far saltare con olio extra vergine di oliva caldo ed un piccolo spicchio di aglio, aggiungendo sale e pepe a piacere. Utilizzo consigliato per porzione: 20-25g.

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